Menu de Réveillon de la Saint Sylvestre au Domaine de Saint Clair

Le menu du réveillon 2025 illustre cette philosophie : sophistication, plaisir et partage au cœur d’un cadre raffiné.
Après le dîner, place à la fête. Le groupe OrchestreONS animera la soirée pour danser, chanter et célébrer le passage à 2026

Amuse-bouche : tourteau, chou-fleur, citron vert et aneth — une entrée en matière tout en fraîcheur.

Entrée froide : foie gras au vin chaud, poire, cardamome et amande — une création douce et parfumée, parfaite pour la saison.

Entrée chaude : homard, carottes, navet, viande des Grisons et cerfeuil — l’équilibre subtil entre terre et mer.

Poisson : turbot, salsifi, betterave, cresson et pistache — une assiette colorée et harmonieuse aux saveurs délicates.

Viande : filet de bœuf, foie gras, truffe, pommes de terre et champignons — la rencontre du fondant et du caractère.

Fromage : sélection de fromages affinés et leurs accompagnements gourmands.

Dessert : une création signée Pâtisserie Degraeve, pour une touche sucrée d’exception.