Module « L’alimentation » par Loïc Fayet

Enseignements sur l'agriculture ; ateliers de cuisine végétarienne et décryptage des emballages ; projection de films ; rencontre avec Régis Marcon.

FORMATION INTELLECTUELLE :

 Lundi 13 avril de 8h30 à 12h30 : alimentation, un système en crise ? Histoire de l‘alimentation ; bases de la nutrition et santé ;

 Mardi 14 avril de 8h30 à 12h30 : alimentation et environnement : l’urgence écologique ; pollutions et externalités négatives ;

 Mercredi 15 avril de 8h30 à 12h30 : concentration industrielle et distribution ; qualité des produits et santé ;

 Jeudi 16 avril de 8h30 à 12h30 : rapport à l’alimentation ; précarité et accessibilité ;

Vendredi 17 avril de 8h30 à 12h30 : l’alimentation en 2050 : scénarios pour demain ; agir individuellement et collectivement : quels leviers ?


‍ VIE COLLECTIVE, SAVOIR-FAIRE ECOLOGIQUES :

 Mardi 14 avril de 14h30 à 16h30 : atelier de décryptage des emballages animé par Loïc Fayet ;

 Mardi 14 avril à 20h : projection du documentaire Le piège des aliments ultratransformés (2024,1h26) : depuis les années 70, la stratégie des grands groupes se concentre sur cet unique défi : attirer les appétits vers leurs produits, au mépris de toute considération pour la santé ;

 Mercredi 15 avril de 14h30 à 17h : atelier de cuisine végétarienne animé par Loïc Fayet ;

 Jeudi 16 avril à 20h : projection du film Les recettes du bonheur de Lasse Hallström (2014 – 2h03) : l’histoire suit une famille indienne qui déménage en France et ouvre un restaurant indien juste en face d’un restaurant étoilé au Michelin ;

⛰️ VISITE DE TERRITOIRE :

 Jeudi 16 avril de 14h30 à 16h : visite du restaurant étoilé Régis & Jacques Marcon (à confirmer) à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), avec entretien sur lien entre agriculture biologique et haute gastronomie.


Tarifs :
- Matinée d’enseignement : 10 € ;
- Activités complémentaires les après-midis et en soirée gratuites ;
- Semaine de 5 jours avec toutes les activités et en pension complète : 350 €.