Atelier Sensation flan - La cité du chocolat Valrhona

Explorez l'art de la pâtisserie avec ce cours dédié à la pâte feuilletée inversée et aux flans gourmands. Ce cours vous offre l'opportunité de maîtriser des techniques pâtissières avancées pour créer des desserts raffinés et savoureux. (3 octobre complet)

Au programme :

- Pâte feuilletée inversée : Découvrez les secrets de la pâte feuilletée inversée, une technique qui garantit une texture croustillante et légère. Apprenez le tourage, une étape essentielle pour obtenir une pâte parfaite, prête à sublimer vos créations.
- Flan vanille intense : Réalisez un flan à la vanille intense, où la douceur de la vanille se marie à la texture crémeuse du flan, pour un dessert classique revisité avec élégance.
- Flan chocolat Guanaja 70% : Préparez un flan au chocolat Guanaja 70%, alliant la richesse du chocolat noir à une texture fondante, pour une expérience gustative inoubliable.

Le cours inclut des astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec des ingrédients de qualité.

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.
- Une entrée à la Cité du Chocolat offerte.