Un voyage gourmand entre tradition et terroir
L’Ardèche ne se visite pas seulement avec les yeux… elle s’apprécie surtout à travers ses parfums, ses arômes et ses saveurs ! Entre recettes traditionnelles, produits du terroir et savoir-faire ancestral, notre région est un véritable festin pour les papilles. Voici cinq incontournables à savourer pour un voyage culinaire au cœur de notre patrimoine.
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Les myrtilles sauvages : le goût des montagnes
En Ardèche, la gourmandise prend parfois la forme d’une petite baie violette… Les myrtilles sauvages poussent sur les hauteurs. Leur saveur sucrée et légèrement acidulée se prête à mille délices. En été, partez en randonnée et laissez-vous tenter par la cueillette dans les sous-bois.
Le Pantin d’Annonay : la douceur de Pâques
À Annonay, Pâques rime avec Pantin : une pâtisserie rose parfumée à l’orange, croquante dehors et tendre dedans. Dégustez-le dans les boulangeries locales… et laissez-vous surprendre par ses formes ludiques, de la montgolfière au poisson.
Benoit Collaudin
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La crème de châtaigne : l’or brun de l’Ardèche
Onctueuse et délicatement sucrée, la crème de châtaigne est l’âme des desserts ardéchois. À savourer sur une crêpe ou simplement à la cuillère, elle est le souvenir gourmand parfait à glisser dans vos bagages.
Le Picodon : un petit fromage au grand caractère
Star des fromages de chèvre ardéchois, le Picodon AOP séduit par sa texture fine et ses arômes qui se révèlent avec l’affinage. Frais, il offre une douceur délicate ; plus affiné, il dévoile un goût corsé qui ravira les amateurs.
Jean-Luc ARNAUD
La caillette ardéchoise : un classique du terroir
Boulette généreuse de porc et de légumes verts, la caillette se savoure chaude ou froide. Plat authentique et convivial, elle est souvent associée aux repas familiaux et aux marchés de village.
