La Ferme aux Champignons

Une ferme Mycicole sur le plateau cultivant pleurotes et shiitakes, des champignons destinés à fournir les restaurateurs, épiceries mais aussi les particuliers.

La pleurote reste croquante et ferme après cuisson et peut se manger crue. Elle est neutre en goût et peut se marier avec tout.
Le Shiitaké a un goût de cèpe rustique, c’est le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Il peut être mélangé avec des champignons des bois. C’est un champignon reconnu en médecine chinoise comme anti cancer et antioxydant...